PAVO EN PEPITORIA

En Nochebuena es tradición cocinar pavo. En casa de mis padres siempre lo han cocinado y como lo hace mi madre sale muy bueno. La receta que os voy a dar es la que prepara mi madre y tiene un toque sofisticado y tradicional. Me encanta.

Ingredientes:

- 1Pavo troceado.

- 1Cabeza de ajos.

- 1Cebolla.

- Sal.

- 1pastilla de Avecrem.

-  Azafrán en hebra.

- 1vaso de vino blanco.

- Almendras crudas.

- 1 yema de huevo.

Preparación:

En una sarten con aceite de oliva, freímos los ajos picados y a continuación la cebolla. Cuando ya esté pochadita, añadimos el pavo troceado, echamos agua, el vaso de vino, la pastilla de avecrem, un poco de sal y unas hebras de azafrán. Esperamos que el pavo se quede en la salsa.

A continuación  en la batidora añadimos un poco de salsa, un puñado de almendras crudas y una yema de huevo. Bato muy bien lo incorporamos al pavo  y removemos para que se mezclen los sabores.

La Nochebuena es para compartirla con la familia y cada familia la celebra de una manera distinta con sus tradiciones. Esta tradición del pavo en mi familia no ha cambiado y aunque cenemos otras cosas eso seguirá. Y en tu casa ¿se come pavo?